Blu come blueberry 14 Gennaio 2016 – Pubblicato in: Food & Wine, Funky Ricette

Blueberry. Bacca blu. Si chiama così il mirtillo in inglese.

Blu è il colore del momento per le Funky Mamas e io voglio celebrarlo con un ingrediente blu che amo molto: il mirtillo.
Che poi non è solo blu, ma anche viola, lilla e nero.
È un frutto che mi piace e mi incuriosisce perché è selvatico e vive nei boschi come le fate e i folletti, i protagonisti delle storie che racconto a mio figlio..

I frutti di bosco sono un po’ magici secondo me.
Io li utilizzo spesso in cucina perché danno un tocco in più a tanti piatti.
Per esempio, avete mai provato ad aggiungere i mirtilli ad un classico risotto?
Io lo preparo in modo molto classico con la cipolla, tostando il riso e poi sfumandolo con il vino bianco e cuocendolo nel brodo vegetale. Solo a metà cottura aggiungo qualche mirtillo. Mantecate alla fine con un po’ di burro e se vi piace aggiungete il parmigiano, anche se a me con i mirtilli non convince.
Una versione molto chic e super femminile di questo risotto con la frutta è con le fragole e lo champagne al posto del vino bianco.

Ma con i mirtilli io preparo anche degli ottimi pancakes per la colazione.
Mi piace che si sentano nell’impasto ancora caldo quando li metti sotto i denti. Ovviamente io aggiungo anche litri di sciroppo d’acero perché lo amo alla follia. Se non volete mettere i mirtilli nel composto, usateli come decorazione.

E sempre parlando di dolci non potete non provare i blueberry muffins tipicamente americani. Io vi suggerisco questa ricetta tratta dal libro di Gwyneth Paltrow. Li ho sperimentati e ora sono la mia ricetta preferita per i muffins.

Infine, un cocktail perfetto per le serate tra amiche perché sui toni del lilla e del viola.
Bello da servire con tanti mirtilli dentro per trasformarlo in una sorta di mangia e bevi.
Le dosi sono 1 parte di amaretto, 1 parte di succo di arancia, 4 parti di succo di mirtilli. Mescolate tutto e aggiungete tanto ghiaccio.