Di vini da abbinare alla torta salata con pasta al vino 29 Aprile 2015 – Pubblicato in: Food & Wine, The Wine Lovers Club

Con la “Torta salata” con pasta al vino ripiena di ricotta zucchine e prosciutto cotto” suggerita questo mese da Giorgia suggerirei due vitigni internazionali come lo Chardonnay per il bianco e il Pinot Nero per il rosso. Le caratteristiche che ricercherei nel vino da degustare con questa torta sono dei bei profumi di frutta, sentori di vini con un minimo di invecchiamento e quindi un po’ più di carattere ma senza avere una spiccata acidità…

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Torta salata con pasta al vino – Pubblicato in: Food & Wine, Funky Ricette

È la prima volta che mi cimento nella pasta al vino bianco per realizzare torte salate e devo dire che ho fatto una vera scoperta! Nessuna scoperta in realtà perché questo impasto esiste da sempre e qui dalle mie parti lo utilizzano davvero tutte le nonne dai secoli dei secoli, ma io non avevo ancora mai tentato, vittima della cara vecchia sfoglia che si compra già bella e pronta al supermercato e per preparare le torte…

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Di vini da abbinare al Baccalà e un cocktail per la festa del papà. – Pubblicato in: Food & Wine, The Wine Lovers Club

Ebbene sì ho bigiato… Mi rendo conto solo ora che l’ultima volta che “ci siamo visti” non so più nemmeno io quando è stata!!! Chiedo venia!!! Sono stata abbastanza presa e mi è parso di intendere che bene o male questo è stato il leitmotiv di un po’ tutte Le Funky Mamas …   Brave queste mamme sempre affaccendate, sempre di corsa, assolutamente multitasking, capaci di alzarsi alle 5.45 di mattina e non perdere un…

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Vellutata di topinambur allo zenzero 19 Febbraio 2015 – Pubblicato in: Cose Varie, Food & Wine, Funky Ricette

C’è chi si coccola con un vasetto di Nutella, chi con un piatto di pasta, chi con una fetta di torta. La mia coccola durante l’inverno è una bella zuppa calda, anzi meglio una vellutata. La mia preferita in assoluto è quella di zucca e curry, ma ho voluto sperimentare questa ricetta perché da tempo sono in fissa con i topinambur. Li avete mai assaggiati? Hanno la consistenza delle patate, ma il sapore dei carciofi.…

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9 months…in cucina! – Pandoro & marmellata Christmas Pudding 15 Dicembre 2014 – Pubblicato in: Food & Wine

Per il mio post natalizio ho scelto una ricetta perché sono certa che per una volta sarete bellissime anche in pigiama. Eh sì perchè è proprio il pigiama l’outfit perfetto da indossare mentre preparate e mangiate questa delizia. Si tratta di un pudding con la marmellata che di solito si fa con il pane avanzato ed già di per sé è molto molto godurioso, ma noi lo rendiamo ancora più speciale perché lo prepariamo con il pandoro. Io l’avrei…

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The Wine Lovers Club – Capitolo Sesto: Il giorno del Giudizio! 13 Novembre 2014 – Pubblicato in: Food & Wine, The Wine Lovers Club

Ieri sono tornata in Valtidone, questa volta in località Castelnovo a visitare la Tenuta Pernice. Un’altra giornata di degustazione. Affrontata con una carica emotiva un po’ diversa dal solito, forse un po’ più impegnata, forse più concentrata, magari più consapevole, certamente tanto più confusa e assolutamente più sicura che le cose ancora da imparare su “vino&dintorni” sono veramente tantissime!!! La sfumatura che, ha fatto la differenza tra queste ed altre degustazioni, ha una tonalità piuttosto…

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Dimagrire con i sensi 5 Novembre 2014 – Pubblicato in: Food & Wine, W&FP: Wellness&Funky Psychology

Quando pensiamo al cibo consideriamo sempre ad un solo un senso: il gusto. Ci dimentichiamo, sbagliando, che anche tutti gli altri sensi sono fondamentali per godere appieno di un cibo: olfatto, vista, tatto e udito.  Per quanto riguarda l’olfatto, è sicuramente uno dei sensi principe dell’alimentazione. Solo godendo a pieno del profumo di un cibo, delle sfumature, del cambiamento di profumazione in base alla temperatura potremo dire di aver apprezzato del tutto un alimento. Rispetto…

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#beHiro come ho cucinato senza cuocere e con Asus. 17 Giugno 2014 – Pubblicato in: Food & Wine

Il disegno qua sopra è frutto delle mie dita. Una ciofeca mai vista, ma se sei a un workshop di cucina con Hiro non puoi esimerti, e vi dirò la verità, c’ho provato (a esimermi) ma avevo troppi occhi puntati addosso e mi sono appellata alla putenza cosmica di Zelda con ogni tipo di  touch pad. La ciofeca di cui sopra è la mia personale interpretazione dei piatti che poi siamo andati a cucinare -senza…

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Le birrette, l’orto ed una ricetta velocissima! 14 Maggio 2013 – Pubblicato in: Food & Wine

Questo week end c’è stata quella meravigliosa manifestazione che è Orticola. Ci siamo andate? No! Mannaggia! Ma fa niente, noi abbiamo Paola Maria che ogni mese ci racconta di fiori e bellezze e poi il nostro orticello sul terrazzo (di Funky Ju) sta esplodendo di fiori e speranze estive. Non c’è niente di più bello di affettare un pomodorino nato e cresciuto in casa tua, senz aparlare poi di melanzane, cetrioli e zucchine. Evviva l’orto…

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